长蒴黄麻富含维他命和微量元素，是营养价值非常高的蔬菜。据说日本是在1980年代引进的。夏天带叶子的蔬菜收获比较少的时期非常被重视。营养价值非常的高，富含大量的胡萝卜素，维他命B2，维他命C，钾，钙等营养素。切碎叶子会流出粘液是特征。这个粘液中富含水溶性食物纤维。
食物纤维具有降低胆固醇的作用，并且有改善便秘，抑制血糖值的上升，保护胃粘膜的作用